サバ（マサバ）とアジ（マアジ）は、日本近海で広く獲れる青魚で、共に栄養価が高く、美味しく健康的な食材です。
サバは脂がのっており、特に秋から冬にかけての脂の乗りは絶品で、その脂にはEPAやDHAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。焼き魚、煮魚、寿司ネタなど、様々な料理法で日本全国で親しまれています。サバの身は銀白色で、特有の風味があります。
鮮度が命で、市場に出回る際は、目の透明度や身の弾力性など、品質管理に細心の注意を払います。また、持続可能な漁業にも注力し、資源管理を行いながら供給しています。
当社では現地ノルウェーまで社員を派遣し、獲れたての新鮮なサバを目利きして買い付けています。
